Налим относится с тресковым породам рыб, хотя и обитает в пресных водоемах. Мясо у него нежное, диетическое, основной жир сосредоточен в печени, которая является настоящим деликатесом, а по полезным свойства даже обходит печень трески. Из печени налима можно приготовить уху, отварить и использовать для приготовления салата, пожарить на сковороде, сделать маринованную печень или консервы. А попробуйте приготовить паштет. Это будет очень вкусная и, к тому же, полезная закуска. Бутерброд с паштетом из печени налима надолго обеспечит чувством сытости. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, печень надо взять у свежего налима.
Ингредиенты для паштета из печени налима
- печень — 300 граммов;
- 1 луковица;
- 1 крупная морковь;
- 2 яйца;
- 1 большая ложка растительного масла;
- соль, черный перец — по вкусу.
Как сделать паштет из печени налима вкусно
Чтобы извлечь печень из рыбы, сначала тщательно отмойте ее от грязи и слизи, почистите от чешуи, распорите брюшко и аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, достаньте печень. Свежая печень должна иметь светло-кремовый цвет, быть упругая и гладкая, без повреждений и пятен.Тщательно промойте печень.
Затем нарежьте на небольшие куски, залейте водой и поставьте вариться на полчаса. Во время варки печень посолите.
Очищенную и натертую морковь слегка обжарьте на растительном масле.
Добавьте нарезанный лук.
Пассеруйте овощи до мягкости.
Сваренную печень слегка охладите.
Затем положите в чашу комбайна и измельчите. Можете использовать для этого погружной блендер.
Добавьте пассерованные овощи и вареные яйца.
Еще раз измельчите. Попробуйте паштет.
Возможно, нужно будет добавить соль, так как сама печень имеет сладковатый привкус и еще в составе паштета присутствует морковь.Посыпьте молотым перцем. И еще раз включите комбайн.
Готовый паштет переложите в баночку с плотной крышкой.
Рекомендуем к приготовлению:5 интересных холодных закусок на праздничное застолье
Храните паштет в холодильнике не дольше суток.
Печеночный паштет из налима — это так вкусно и питательно!
Для придания особенного вкуса, в паштет из печени налима можно положить дробленые орехи: грецкие, фундук, кедровые. А для более мягкого, нежного вкуса, пассеруйте овощи на кусочке сливочного масла.
Поделитесь статьей в соц. сетях:
