Без сала, наверное, нельзя представить украинскую кухню. Есть достаточно большое количество рецептов приготовления данного блюда. Но вкуснее всего получается сало в рассоле с чесноком или зелёным луком. Одни предпочитают кушать острые блюда, другим нравится запах свежей зелени. В общем, на вкус и цвет товарищей нет, выбирайте, что вам по душе.
Многих хозяек мучает вопрос, как посолить сало так, чтобы оно получилось в меру солёным и очень вкусным. Ответ очень простой – нужно соблюдать пропорцию соли и добавляемых специй.
Итак, будем тщательно разбираться в вопросе – как засолить сало в рассоле самому в домашних условиях и пошагово приготовим его с зелёным луком.
Рецепт засолки свежего сала с добавлением зелёного лука
Для того чтобы приготовить сало в рассоле, следует записать самый вкусный рецепт, который мы вам сейчас предлагаем и покажем весь процесс приготовления.
Компоненты для блюда:
- 1 килограмм свежего сала;
- 1 литр воды;
- 6 столов. лож. соли;
- 7 горошин чёрного перца;
- 5 листиков лавра;
- 2 столов. лож. сушеной зелени укропа;
- 1 большой пучок зелёного лука;
- специи по вкусу.
Засолка сала в рассоле подразумевает несколько этапов в приготовления. Главное соблюдать все правила и всё у вас получится.
- Первым делом следует приготовить все вышеуказанные компоненты. В кастрюлю наливаем воду и добавляем в неё всю соль. Отправляем ёмкость с водой и солью на плиту и доводим её до кипения.
- Пока вода закипает, можно подготовить другие ингредиенты. Берём зелёный лук, который предварительно очищен и помыт, и нарезаем его мелко.
- Поскольку сало в рассоле будем готовить в банке, следует его разрезать на порционные куски, которые с лёгкостью пролезут в банку.
- Далее берем литровую банку и на её дно кладём весь перец горошком, один лавровый лист, пол чайной ложки сушеного укропа и насыпаем немного нашинкованного зелёного лука. Затем кладём несколько кусочков сала.
- Продолжаем в таком же духе заполнять банку до верха. При этом не забывайте сыпать и специи, то есть всё выкладываем слоями.
- Некоторые рецепты соления требуют дополнительно ставить блюдо под гнёт. Но в нашем случае это не нужно. Достаточно хорошо уложить его в банку.
- Как только рассол остынет, им необходимо залить содержимое банки. После чего её закупорить крышкой и поставить в холодильник на нижнюю полку на 3 часа. Этого времени достаточно, чтобы оно пропиталось солью и специями. Кстати, куски дополнительно можно натереть любимыми специями или добавить какие-нибудь пряности. Всё по вашему желанию.
- После засолки достаем кусочки из рассола и кладём их на дуршлаг, чтобы на поверхности не осталось жидкости.
- Затем аккуратно перекладываем сухие кусочки в плотный целлофановый кулёк, который должен быть герметичным (а лучше всего взять сразу несколько кулёчков), и кладём в морозильную камеру на 4 часа. Вот и всё. Точно также происходит засолка сала с чесноком. Достаточно в рецепте поменять лук на чеснок, а все остальные компоненты нужно брать точно в такой же пропорции. Так что по приготовлению не должно возникать вопросов. Всё предельно ясно и просто. Приятного аппетита!
Как приготовить перекрученное сало с чесноком
На самом деле данный рецепт очень простой и готовить его не сложно. Самое главное то, что нужно правильно выбрать кусок сала. На нём не должно быть мяса, так его будет легче прокрутить на мясорубке.
Рекомендуем к приготовлению:Как вкусно приготовить картошку с салом в духовке?
Для рецепта нам понадобятся такие компоненты:
- 200 г сала свежего;
- 3 зубка чеснока;
- специи и пряности по вкусу.
Итак, приступим к готовке.
- Сало следует промыть несколько раз чистой водой. Затем его нарезать тонкими кусочками. Шкуру можно удалить, но если вы её кушаете, то этого делать не нужно.
- Далее перекручиваем его на мясорубке.
- Чеснок чистим от шелухи и пропускаем через пресс или мелко нарезаем. Во втором случае запах и вкус чеснока будет более выраженным.
- К салу добавляем специи – соль и перец. Перемешиваем и обязательно пробуем. Если вдруг чего-то не хватает, добавляем. По собственному желанию можно добавить и другие специи, например, травы или пряности. Затем к салу добавляем мелко нарубленный чеснок. И снова всё перемешиваем. Всё, наше блюдо готово. Как видите минимум затрат, и минимум усилий. Такую закуску нужно кушать со свежим ломтиком чёрного хлеба.
Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком или зелёным луком. Нет ничего сложного и всё предельно ясно. Так что любая хозяйка сможет правильно засолить сало. Главное желание чему-то учиться и следовать всем рекомендациями. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
