Рецепты закусок 5.09.2018

Чипсы из кабачков — вкусные хрустящие, лучше картофельных!

Метод: жарка Порций: 2 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 20 мин

Для того чтобы приготовить вкусные хрустящие чипсы, вовсе не обязательно иметь в доме картофель. Его вполне может заменить молодой кабачок! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, замечательных кабачковых чипсов. Особенность рецепта в том, что кабачки предварительно немного маринуются в соусе. Чипсы из кабачков не уступают картофельным!

Чипсы из кабачков на сковороде

Чтобы приготовить кабачковые чипсы, понадобится:

Молодой кабачок 1-2 шт.
Майонез 80-100 гр.
Соль, черный молотый перец, специи
Мука для панировки
Растительное масло для обжаривания

Сначала молодой кабачок нужно нарезать на тонкие кружочки, толщиной 0,4-0,6 см. Чем тоньше, тем лучше! Выкладываем кружочки в глубокую миску и заправляем их майонезом, он и послужит маринадом для кабачка.
Сразу посыпаем кабачок молотым перцем и вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться 1,5-2 часа. Совет:
Пока не солим, чтобы кабачок не дал лишнего сока.
Маринованные кружочки кабачка солим и сразу обваливаем в муке с двух сторон. Затем обжариваем до хрустящей корочки на горячей сковороде с растительным маслом.
Совет: По опыту могу сказать, что для чипсов лучше выбирать цуккини, они зажариваются быстрее и выглядят более аппетитно!
Готовые кабачковые чипсы выкладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью и подаем к столу!

Рецепт 2. Жареные кабачки с куркумой

Хочу предложить еще один рецепт жаренных кабачков с куркумой.

Для этого нам понадобятся:

Маленький молодой кабачок
Майонез для маринада
Куркума, соль
Мука
Растительное масло

Как пожарить кабачки

Кабачок нарезаем на тонкие кружочки. Перемешиваем в глубокой чашке с куркумой и майонезом. Можно добавить любые специи, без соли. Оставляем на 1-1,5 часа.
Перед панировкой, добавляем в кабачки немного соли. Обжариваем с двух сторон на раскалённой сковороде с маслом.
Выкладываем на блюдо, украшаем петрушкой, болгарским перцем, укропом.