Рыбные слойки с сайрой

Расстегаи — одни из самых популярных национальных русских пирогов. Пышные, сочные, с открытой начинкой, они дразнят и манят своим ароматом. Классический вариант — расстегай с рыбной начинкой. Но приготовление дрожжевого теста — процесс довольно трудоемкий. Нам на помощь придет слоеное тесто, тем более, что сейчас в любом магазине можно приобрести готовое замороженное. Мы будем готовить открытые слойки с рыбой, очень напоминающие расстегаи. В качестве начинки можно использовать любую свежую или консервированную рыбу. Наши слойки будут с сайрой.

Используемые продукты:

1. тесто слоеное бездрожжевое – 500 г (1 упаковка);
2. сайра консервированная – 1 банка;
3. репчатый лук – 1-2 небольшие головки;
4. сыр твердых сортов – 50 г;
5. масло растительное для смазывания;
6. майонез – по вкусу.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время выпечки: 20-25 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество слоек: 8 штук.

Способ приготовления:

• Предварительно размораживаем тесто.

Совет. Упаковку можно оставить на ночь в холодильной камере, но обязательно в закрытом виде, чтобы тесто не заветрилось.

• Разрезаем пласты на ровные квадраты со сторонами примерно 10 см.

Совет. Если тесто очень толстое, то можно его немного раскатать скалкой.

• Открываем консервы и сливаем лишнюю жидкость. Перекладываем сайру в емкость и разминаем вилкой.
• Репчатый лук чистим и режем на небольшие кубики.
• Смешиваем в емкости лук и размятую рыбу.

• Заправляем майонезом и перемешиваем еще раз.

• Выкладываем начинку в центр квадрата слоёного теста.
• Защипываем края квадрата так, чтобы в центре осталось отверстие.

Совет. Швы нашего пирожка из слоеного теста надо скреплять очень тщательно, иначе во время приготовления они разойдутся.

• Натираем на крупной терке сыр.
• Накрываем противень бумагой для выпечки и смазываем ее маслом.
• Выкладываем слойки с рыбной начинкой на противень.
• В центр расстегая выкладываем немного тертого сыра.

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
• Выпекаем пироги в духовке 20-25 минут до появления золотистого цвета.
• Подаем горячими к чаю, кофе.

 Слоеные пирожки с семгой

В качестве начинки для слоек можно использовать не только консервированную рыбу. Вкус слоеных пирожков с малосольной семгой порадует истинных гурманов.

Необходимые ингредиенты:

• бездрожжевое тесто слоеное – 500 г (1 упаковка);
• филе малосольной семги – 200 г;
• твердый сыр – 50 г;
• яйцо куриное вареное – 1 штука;
• зеленый лук – 3-4 пера.

Время на подготовку: 15-20 минут.

Время выпечки: 20-25 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество слоек: 8-10 штук.

Рецепт приготовления:

• Вареное куриное яйцо чистим и натираем на крупной терке. Также натираем сыр.
• Лук моем и мелко режем.
• Филе семги режем на мелкие кубики.
• Смешиваем все ингредиенты в одной емкости.
• Размороженное тесто разрезаем на одинаковые квадраты.
• В центр квадрата выкладываем начинку и тщательно закрепляем края слойки, сложив их треугольником.

Совет. Чтобы надежно склеить края тесто, можно немного смочить их водой.

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Выпекаем слойки в духовом шкафу 20-25 минут.
• Выкладываем выпечку на блюдо и угощаем родных.

Готовьте выпечку с рыбой по рецепту из видео: