Вегетарианский гамбургер с моцареллой и маринованным имбирём

Что такое гамбургер?

Гамбургеры или бургеры, являются ничем иным, как бутербродом (сэндвичем) закрытого типа. Впервые они появились ещё в 30-х годах в Америке, и положили начало империи фастфуда. Они тогда не были так популярны, были очень дешёвыми, и включали в себя довольно мало ингредиентов. Сейчас бургеры славятся тем, что являются сытным и простым видом пищи, они включают в себя обычно следующие ингредиенты: две булочки, котлеты из мяса, лист салата, лук, соус. Но существует также вегетарианский гамбургер, который не содержит мяса – веджибургер.

Сразу следует уточнить различия между вегетарианской едой. Вегетарианцы – люди, не употребляющие в пищу мясо животных, рыб и птиц. Веган является более «ортодоксальным» вегетарианцем – они не употребляют в пищу не только продукты из мяса, но и продукты, которые производят животные. Например, молоко, сыр, яйца и даже мёд. Веганство также предполагает не использование в жизни меха и кожи животных, и противодействуют использованию животных в медицинских и развлекательных целях.

Так как приготовить вкусный гамбургер? Это очень просто! Можно купить уже готовые полуфабрикаты для этого блюда или постараться и приготовить их дома.

Гамбургер дома

Возможно приготовление гамбургера в домашних условиях. Чтобы приготовить вкусный гамбургер в домашних условиях, необходимо выбрать подходящие продукты, которые помогут сделать ваш бургер не просто вегетарианским, но превратят его в диетический гамбургер.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Вам понадобятся:

1. Специальные булочки для бургеров – 1шт.;
   
   

   СОВЕТ: Если вы не нашли такие в вашем магазине, то можно приобрести чесночные или сырные пампушки;

2. Листья салата;
3. Помидоры черри (или любые другие) – 3-5 шт.;
4. Куриное яйцо – 1 шт.;
5. Болгарский перец – 1 шт.;
6. Сыр «Моцарелла»;
7. Маринованный имбирь;
8. Майонез или любой другой соус на ваш вкус;
9. Приправы по вкусу.

Способ приготовления гамбургера

1) Разрежьте пополам булочку и смажьте её нижнюю сторону майонезом;

2) В это же время поставьте вариться яйцо;

3) Листья салата хорошо промойте под проточной водой. Положите на вафельное или бумажное полотенце и дайте немного отечь. После оторвите пару листочков и один положите сверху булки, смазанной майонезом;

4) Поверх листьев салата положите несколько кусочков маринованного имбиря;

5) Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками и уложите сверху имбиря;

6) Срежьте «шляпку» у болгарского перца, вырежьте ножом сердцевину и тщательно промойте перец от острых семечек. Отрежьте тонкий круглый ломтик от него и уложите поверх сыра;

7) Помидоры черри порежьте колечками или полукольцами и уложите в серединку болгарского перца. Туда также можно добавить ещё имбиря для более насыщенного и сочного вкуса;

8) Сварившееся яйцо нужно хорошо остудить в холодной воде.

СОВЕТ: чем дольше пролежит яйцо в холодной воде, тем легче оно будет чиститься. Также, чтобы облегчить чистку скорлупы, можно все манипуляции производить в небольшой кастрюльке, наполненной холодной водой;

9) Яйцо почистить, и нарезать тонкими колечками. Уложить 2-3 колечка поверх перца и помидоров черри;

10) По желанию можно посыпать начинку приправами. В рецепте были использованы майоран и перец чили;

11) Добавьте немного майонеза и закройте бургер второй половиной булочки.

12) Ваш вегетарианский гамбургер готов. Приятного аппетита.

Постный гамбургер

Существует множество рецептов вегетарианских бургеров. Один из таких будет интересен тем, кто в определённое время года соблюдает религиозный пост. В пост нельзя употреблять продукты животного происхождения, а также молоко, сливочное масло, сыр, яйца, майонез и белый сдобный хлеб.

Рекомендуем к приготовлению:Гамбургер с яйцом — просто объедение

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие — 2 чайных ложки;
• Мука пшеничная – 400 г;
• Растительное масло – 4 столовые ложки;
• Тростниковый сахар – 2 чайные ложки;
• Вода – 600-700 мл;
• Соль и приправы по вкусу;
• Нут – 200г;
• Грибы шампиньоны – 120 г;
• Листья салата;
• Помидор – 1 шт.;
• Чеснок (по вкусу) – 1-3 зубчика;
• Кунжут;
• Лимон;
• Кетчуп или томатный соус.

Способ приготовления

1) Нут очень важно замочить в холодной воде на 5-6 часов (можно и на сутки), а только после этого варить на чистой воде около двух часов;

2) Чтобы приготовить булочки необходимо замесить тесто: в тёплой воде растворяем сахар и дрожжи. Потом добавить одну треть муки, хорошо перемешать, чтобы не образовывалось комочков, и оставить в тёплом месте на полчаса;

3) После этого добавить оставшуюся муку и растительное масло и замесить тесто. Оставить его «подниматься» на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме, как минимум в два раза;

4) Затем тесто следует разделить на 3-4 части, сформировать из них лепёшки высотой 1-2 сантиметра (в процессе запекания они «поднимутся»);

5) Булочки следует смазать растительным маслом, посыпать кунжутом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать следует в течение 20-30 минут;

6) Для постной котлеты берём сваренный нут, прокручиваем его в мясорубке или блендере;

7) Грибы мелко нарезаем и обжариваем с тёртым чесноком;

8) Перемешать нут с грибами, добавить приправы и посолить. Также выжать туда сок половины лимона и хорошенько перемешать;

9) Сформировать из полученного «фарша» 3-4 котлеты и отправить их на хорошо прогретую сковороду, смазать её предварительно растительным маслом;

10) Жарить котлеты с обеих стороны в течение 10-15 минут;

Рекомендуем к приготовлению:Как сделать гамбургер с колбасой

11) Булочки разрезать пополам и слегка смазать томатным соусом;

12) Сверху булочки положить лист салата;

13) Помидоры порезать тонкими колечками и выложить поверх салата;

14) Сверху положить нутовые котлеты, приправить кетчупом, также можно добавить ещё один лист салата. Сверху накрыть второй половинкой булочки. Постный гамбургер готов.

Вкусные низкокалорийные гамбургеры

Вам понадобятся:

• Консервированная кукуруза – 1/3 банки;
• Консервированная чёрная фасоль – 1 банка;
• Яичные белки – 3 шт.;
• Болгарский перец (красный) – 1 шт.;
• Оливковое масло – 3 столовых ложки;
• Листья салата (можно использовать шпинат);
• Авокадо (половинка);
• Булочки из цельнозернового хлеба;
• Обезжиренная сметана;
• Панировочные сухари;
• Перец чили – 1 шт.;
• Кинза – 1 пучок;
• Приправы: тмин, мускатный орех, душица.

Способ приготовления

1) Болгарский перец нарезать маленькими кубиками;

2) Отделить белки от желтков, и хорошо взбить белки;

3) Кинзу мелко нарубить, смешать с душицей, тмином и мелко порезанным чилийским перцем;

4) В миске смешать перец, фасоль, кукурузу, белки, кинзу и панировочные сухари. Хорошо перемешать и слепить 4 котлеты;

5) Обжарить полученные котлеты на хорошо разогретой сковороде. Каждую сторону обжаривать не менее 5-6 минут;

6) Авокадо измельчить в пюре, смешать с лимонным соком и нежирной сметаной;

7) Одну сторону булочки смазать полученным пюре из авокадо, сверху уложить шпинат, а сверху положить бобовую котлету и накрыть второй половинкой булочки.

Готовьте с нами по видео: