Готовим большие американские гамбургеры

Американский гамбургер – это блюдо, которое подают во многих доступных заведениях. Оно относится к фастфуду и считается высокалорйиной пищей. Отчасти это правда, если покупать их в общепитах, а не делать самостоятельно. На первый взгляд сделать их с первого раза получится не у каждого. На самом деле это не так.

Совет: приготовив гамбургер дома, вы будете уверены в его натуральном составе.

Давайте разберем, что из себя представляет большой гамбургер. Это бутерброд, в котором находится котлета. Она расположена между двумя булочками белого хлеба с соусом, листьями салата, ломтиками плавленого сыра и овощами.

Это интересно: бутерброд был изобретен Л. Лессинг, проживающем в городе Нью-Хейвен в начале XX века. 27.07.1900г он придумал своё блюдо и подал его в кафе. Гости были поражены необыкновенным вкусом. Назвал он его в честь своего родного города – Гамбург. Первая подача состояла из булочки, разрезанной пополам, смазанная соусом, котлетой и листом салата. По другой версии рецепт был завезен немецкими эмигрантами в Америку.

Далее приведем рецепт, как сделать гамбургер своими руками.

Начинка для гамбургеров:

1. 4 булочки;
2. 1 огурец;
3. 2 небольших томатов;
4. ½ штука репчатого лука;
5. 250г фарша;
6. 4 пластины плавленого сыра;
7. 4 листа пекинской капусты или листья салата;
8. растительное масло;
9. уксус;
10. 1ст.л. сахара;
11. 1ч.л. черного молотого перца;
12. кетчуп или томатная паста.

Как приготовить гамбургер

Чтобы приготовить гамбургеры следует провести подготовительные работы.

Булочки для бутербродов можно приготовить самим или купить готовые. В первом случае потребуется присыпка для гамбургера – кунжут. С ним у вас получатся настоящие американские гамбургеры.

Булочки для гамбургеров своими руками

Вам понадобится:

• 55г сливочного масла;
• 1 стакан кипяченой воды;
• 3 ст.пшеничной муки;
• для украшения: кунжут;
• 2ст.л. сахарного песка;
• 2ст.л. молока (сухого);
• 1ст.л. сухих дрожжей;
• щепотка соли.

Способ приготовления

Сливочное масло достаем заранее. Оно должно стать мягким. В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Добавляем сливочное масло, сухое молоко, сахарный песок, дрожжи и соль. Замешиваем тесто вручную. Оно должно стать однородным и эластичным.

---

Перекладываем тесто в кастрюлю. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место. Например, к батарее или горячей плите. Когда тесто увеличится в 2 раза (через 1-2ч), достаем его. Разделяем пополам. Затем еще на 6-8 частей.

---

Духовку разогреваем при температуре 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем сливочным маслом. Из теста формируем одинаковые кругляши. Выкладываем на противень. Ставим печься 20-30 минут. Достаем, когда булочки подрумянятся.

---

Основа готова, можно переходить к приготовлению ингредиентов для гамбургеров.

Следующий ингредиент, который необходимо подготовить заранее – замариновать репчатый лук. Очищаем его.

Совет: чтобы избежать щипания в глазах, положите его за полчаса до нарезания в холодильник.

Нарезаем тонкими кольцами. Готовим маринад. В глубокую тарелку наливаем воду и яблочный уксус в соотношении 1 к 1. Добавляем сахарный песок. Перемешиваем. Кладем лук в маринад. Оставляем на полчаса.

---

Булочки разрезаем пополам. Сковороду ставим на большой огонь. Наливаем 1ч.л. растительного масла. Убавляем огонь до минимального. Выкладываем булочки, разрезом вниз. Жарим около 3-4 минут, слегка подсушив. Перекладываем на тарелку, даем остыть.

---

Переходим к приготовлению котлет. Фарш можно прокрутить из мясорубки или купить готовый. Складываем в глубокую емкость. Посыпаем черным молотым перцем, добавляем любимые специи и солим. Замешиваем. Формируем котлеты. Лук и булку в состав не добавляют.

Совет: диаметр котлет должен быть на 2-3 см больше булочек. При жарке мясо уменьшается в размерах.

---

Сковороду разогреваем на большом огне. Выкладываем котлеты. Обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты. Наливаем 1ст.л. подсолнечного масла. За счет того, что котлеты тонкие, они быстро готовятся.

---

Перекладываем на большую тарелку состав гамбургера. Это репчатый лук, который уже замариновался. Томаты промываем. Нарезаем тонкими кольцами. Огурец моем. Нарезаем по диагонали тонкими кольцами.

---

Листья салата промываем. Полотенцем убираем воду. Если вы выбрали пекинскую капусту, отрезаем плотную часть и убираем в холодильник. Ломтики плавленого сыра уже готовы. Их стоит только положить на бутерброд.

---

Итак, переходим к составу гамбургера – собираем:

• нижнюю часть булочки кладем на плоскую тарелку;
• смазываем томатной пастой или кетчупом;
• кладем прожаренную теплую котлету (если она остыла, разогрейте ее);
• дольки огурца;
• лист салата/капусты;
• пластина плавленого сыра;
• несколько колец маринованного лука;
• томатный кругляш;
• верхняя часть булочки, смазанная кетчупом или томатной пасты.

Совет: помимо кетчупа в качестве соуса можно использовать майонез, горчицу, сырный соус и другие.

---

Свой американский гамбургер готов. Несмотря на большой состав, где много ингредиентов, приготовить его не сложно. Вам понадобится не больше 40 минут.

Готовьте вместе с нами по видео:

Бутерброды — вкусная и полезная альтернатива шашлыков на пикнике, детских праздниках, днях рождения и просто завтраков.

Приятного аппетита.

Очень рекомендую приготовить гамбургер по-обломовски! Вкусно — пальчики оближешь!

Советы для приготовления вкусного американского гамбургера

• минимум ингредиентов: прожаренная булочка из белого хлеба, разрезанная на 2 части, котлета, соус, лист салата;
• стандартная котлета: фарш из говядины со специями;
• свежая булочка, которая не должна крошиться (лучше приготовить самостоятельно);
• соус: в меру жирный, не жидкий, с минимум количеством специй;
• овощи: свежий лист салата, томаты, огурцы;
• плавленый сыр без вкусовых добавок.