Форшмак из сельди с плавленым сыром и морковью: СОХРАНЯЕМ СЕБЕ 📌
Форшмак из селедки — национальное еврейское блюдо. Классический рецепт приготовления предусматривает использование яблока кислого сорта, размоченного хлебного мякиша, репчатого лука. Экономные еврейские хозяйки добавляли в блюдо отварной картофель. Современная холодная закуска может включать картофель, вареные яйца и даже орехи.
Очень простой рецепт — форшмак из сельди с плавленым сыром. Добавив в блюдо отварную морковь, мы получим легкий и вкусный паштет, который можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты для фаршмака с сыром и морковью:
- сельдь слабой соли — 300 г (1 филе);
- плавленый сырок — 90 г (1 упаковка);
- сливочное масло — 100 г (0,5 пачки);
- морковь — 50 г (1 штука);
- яйцо — 1 штука;
- свежая зелень;
- специи, приправы.
Время подготовки: 15-30 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Общее время: 30-40 минут.
Количество: 500 г.
Соотношение сельди к остальным продуктам должно быть примерно 1:3. Тогда форшмак с морковью и плавленым сыром получается нежным, ярким и чуть сладковатым.
Как готовить форшмак с сыром:
- Неочищенную морковь отвариваем до готовности, очищаем и измельчаем.
- Яйцо варим, чистим от скорлупы и разрезаем на несколько частей.
Совет. Яйцо надо варить вкрутую.
- Филе сельди нарезаем на небольшие кусочки.
Совет. Если вы приобрели готовое филе селёдки, то оно должно быть без добавок. Попавшуюся в тушке икру или молоку также можно добавить в блюдо.
- Упаковку сыра нарезаем на три-четыре части.
Совет. Для лучшей закуски сырки надо выбирать без вкусовых добавок.
- Масло оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа для размягчения.
- Складываем подготовленные ингредиенты в емкость и измельчаем при помощи блендера.
Совет. Можно все продукты пропустить через мясорубку. В этом случае текстура паштета будет более выраженная.
- Добавляем к массе выбранные приправы и специи, перемешиваем.
Совет. Слишком густой форшмак можно развести майонезом, молоком, сметаной, растительным маслом.
- Убираем готовое блюдо в холодильник на 1-2 часа.
- Подавать форшмак с плавленым сыром можно разными способами: выложить на блюдо в форме рыбки, завернуть в тонкий лаваш и нарезать порционно, намазать на бутерброды или осадить из кондитерского мешка в тарталетки.
У каждой хозяйки есть свои секреты и фирменные блюда. Некоторые кулинары добавляют в рецепт селедочного паштета красный репчатый лук, майонез, горчицу. Быстро приготовить нежный форшмак с плавлеными сырками поможет следующий рецепт.
Нежный форшмак с плавлеными сырками
Использованные продукты:
- сельдь — 1 штука;
- морковь — 100 г (1 большая);
- плавленый сыр — 180 г (2 упаковки);
- сливочное масло — 100 г (0,5 пачки);
- свежая зелень.
Время подготовки продуктов: 20-30 минут.
Время приготовления: 8-10 минут.
Общее время: 40-50 минут.
Количество: 700 г.
Приготовление нежного форшмака:
- Сырую морковь чистим и измельчаем: пропускаем через мясорубку или натираем на терке.
Совет. Для придания оригинальности одну измельченную морковь можно обжарить на сливочном масле.
- Также поступаем с маслом и плавлеными сырками.
Совет. Перед натиранием масла на терке поместите его примерно на час в морозилку.
- Селедку чистим от шкурки, удаляем крупные кости и хребет.
Совет. Если сельдь очень соленая, то ее можно вымочить в молоке или крепком чае 20-30 минут.
- Кусочки сельди измельчаем при помощи мясорубки.
Совет. Для паштетообразной закуски массу надо пропустить через мясорубку два раза.
- Зелень мелко рубим.
- Смешиваем все ингредиенты в одной посуде.
Совет. Если вы любите закуску с однородной структурой, то можно измельчить массу при помощи блендера.
- Перед подачей на стол помещаем форшмак в холодильник. Там же готовое блюдо может храниться в закрытой посуде 1-2 дня.
- Подаем с черным или белым хлебом, лавашем или в качестве холодной закуски, поместив на листья салата или чипсы.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!